콜리플라워 [cauliflower]

서양요리의 주재료로 쓰이는 비타민류가 풍부한 콜리플라워!

양배추의 한 종류로 꽃모양처럼 생겼다해서 이름 붙여진 ‘콜리플라워’(꽃양배추)는 최근 각광받는 화이트푸드의 대명사로 각종 비타민이 다량 함유된 영양덩어리이다

◎ 콜리플라워의 효능

콜리플라워는, 비타민 류가 풍부하고 특히 비타민C100g을 먹으면 하루에 필요한 양을 섭취할 수 있습니다.

비타민 C와 β카로틴, 칼슘, 무기질, 철분 등이 풍부하고  비타민 C는 양배추의 4배, 양상추의 27배나 들어있을 뿐만 아니라
비타민 B₁,B₂의 함량도 높고 필수아미노산이 많아서
성장기 어린이나 노약자에게 특히 좋은 웰빙식품으로 각광받고 있습니다
콜리플라워를 포함한 겨자씨식물엔 설포라페인 성분이 있어 DNA 손상을막고 발암을 억제합니다
콜리플라워의 비타민C는 열에도 파괴가 잘안되기 때문에 익혀 먹어도 좋습니다
풍부한 비타민C로 인하여 스트레스에 대한 저항력을 길러주며 체내 열을 내려주는데 도움이 된다고 합니다

채소중에서도 칼로리가 낮은편이기 때문에 (100g에 25kcal) 여름을 겨냥한 여성분들의 다이어트에도 좋은 채소입니다